朋友圈晒厨艺的越来越多，厨房小家电迎来爆发式增长

钱江晚报·小时新闻记者 朱银玲

所谓危机，是危中有机。

疫情的到来，让很多人陷入困境：店铺不能营业，库存卖不出去，公司成本巨大面临倒闭……

同时，人们也在奋力自救，他们把线下商铺搬到线上，亲自上阵当主播卖库存，申请政策降低企业成本……

然后他们发现，新的机遇产生了：淘宝直播带货更快，线上教育办公很方便，宅家经济迎来爆发，单身经济在疫情中凸显……

我们，将这些新机遇，统称为“疫”外经济。在疫情中按下暂停键的，正在通过其他方式重启，而那些平时没被发现的，也正在苏醒。它们像是阴霾中的阳光，带来希望。

疫情终会过去，在疫情中迎来“疫”外经济的人，已经开始了新的计划，为后疫情时期带来新的经济活力。

疫情让平时没空宅家的人下了厨，高端小家电迎来新机会

最近，德龙集团大中华区董事总经理宗延平发现，自己朋友圈那些行业精英们，开始晒厨艺了。有的晒料理，有的晒自制咖啡，与平时只发高大上的金融、行业信息的，判若两人。

另一边，德龙集团旗下小家电品牌KENWOOD，正在迎来销售爆发。

敏锐的市场嗅觉告诉他，疫情催生了新的经济——高端小家电正在迎来新的机会。

客单价整整拉高一千元，咖啡机销量翻番

1月28日，宗延平从国外回来，居家隔离14天，同时，停工停课的消息传来，他心里有了一丝丝不安。

一直到2月3日期间，他与意大利总部保持密集沟通，电话、视频会议不断，会议的内容是如何应对疫情，隔着电脑，都能感受到与会人员的悲观情绪。

“好在我们有灾备准备，2月3日便启动了灾情预案，从国外调集了大量的防护物资，各个部门，包括人事、财务、IT等也都有一套自己的工作方案，虽然都在家里，但大家都各司其职，这对后来公司的复工，生意的转变都有好处。我们也是上海普陀区最先复工的。”

复工后大家情绪还不错，开始着手研究市场变化，比如，线下生意归零，但是成本依旧，还要给全国各地几百个驻店人员提供防护物资，压力很大；另外，物流停摆，运行的快递公司，快递成本是平时的2～3倍。

同时他们也发现，宅家吃饭、喝咖啡，是刚需，也是厨房小家电的机会。

于是，各个部门开始动作：市场部改广告策略，销售部门联系客户还有什么方法可以恢复生意，压力最大的物流部门想尽一切办法，支付更高的成本利用有限的物流资源，跟还在运作的意大利罗马尼亚的工厂联系，把货拉来中国。

就这样，他们把看到的机会，变成了现实。

由于居家做饭的需求上升，厨房电器、咖啡机都是高速增长。单是天猫旗舰店来说，咖啡机的销量翻番，厨房小家电的增长较咖啡机更快。

而客单价也迎来了新的变化：原本就不便宜的咖啡机，客单价在4000元上下，近期的客单价拉高了整整一千元；厨房电器，原本客单价在2500元左右，现在被拉到近3000元。这些线上销售，不仅弥补了线下损失，对比去年整体还有10%的增长。

疫情带来了高端消费者，如何留住他们是品牌要研究的课题

宗延平和同事们发现，疫情期间抓到的消费者，比传统消费者更有消费力。

“疫情期间转化的客人消费力很强，但是由于工作繁忙，没有时间在家，或者即使在家，也不自己动手下厨，疫情让他们有足够的时间和机会去挑战厨艺，另一方面，他们开始在朋友圈晒咖啡、烘焙，也是对我们品牌、产品的正面传播。是一种带货。” 宗延平表示这类消费人群的消费路径，也与传统消费者的消费路径不同，他们的消费路径更短，需求来得快，也来得高，“针对这些人要给到稳准狠的信息。”

他乐观地表示，疫情带来的好处是，这些高端消费人群感受过下厨的快乐后，也会开始关注居家信息，“这就是未来我们要抓住的机会。”

上周，宗延平和市场销售部门达成共识，要计划做后疫情时期的销售方案，产品、沟通方式、渠道，经过这次疫情以后都会有一些变化，“可能会迎来爆发式的增长，也可能会变淡，无论如何，我们都要做好预案。”

另一边，来自天猫国际的数据也带给他们更多信心：这股做饭热情推动进口厨房小家电、烹饪工具的成交同比增长超110%。疫后不断涌现的95后“新大厨”不仅在意厨房用品的颜值、品质，也倾向一些功能强、使用更方便的小家电。就拿38节期间来说，电饼铛增长650%，厨师机增长480%，烤面包机增长140%。

而待大浪过去，如何留住这些厨房小家电的消费者，或许是宗延平等需要研究的课题。